De la plus simple tablette
aux réalisations les plus folles, Tout est ENFIN possible Depuis le confort de votre cuisine, Même si vous n’avez jamais touché une spatule de votre vie, ni suivi le moindre cours de cuisine !
Comment créer VOS PROPRES CHOCOLATS en quelques minutes, D’une simple idée dans un coin de votre tête au plaisir de la dégustation !
DEPUIS le confort de votre cuisine,
MÊME si vous n’avez jamais touché une spatule de votre vie,
NI suivi le moindre cours de cuisine ?
Dans cet atelier en ligne, vous découvrirez :
- Mon panel sur mesure pour vous permettre de choisir facilement quels types de chocolats utiliser et pourquoi (faut-il utiliser ceux des professionnels, où les trouver, etc.)
- Les secrets du matériel indispensable pour (bien) travailler le chocolat (du plus simple au plus complexe, en passant par des astuces de récupération et de dépannage spécial petit budget)
- Pourquoi votre cuisine est un élément clé de la qualité de votre chocolat et de la réussite de vos créations (et comment elle joue, en votre faveur, sur leur brillant et leur rendu)
- Comment désamorcer, dès les premières minutes, toutes les petites imperfections pouvant mettre en péril le rendu final de votre création
- Comment choisir (et créer) SANS réfléchir de splendides couleurs atypiques et originales (ce que vous pouvez utiliser et ce que vous devez absolument éviter)
- Mon astuce « de bureau » pour assurer des découpes parfaites de vos pièces en chocolat sans matériel de cuisine !
- Une méthode « à ondes » pour gagner des dizaines de minutes sur la préparation de TOUS vos chocolats !
- Comment ne plus JAMAIS vous poser la question primordiale de quel moule choisir. Je vous dis lesquels utiliser, pourquoi et (surtout) les erreurs à dissoudre de votre mémoire (images à l’appui)
- Cerise sur le choco, je vous livre même mon astuce de « débrouillard » pour faire des moulages SANS moule !
- Toutes mes techniques infaillibles de collage, de la plus simple à la plus sophistiquée. Je vous montre comment les mettre en application très simplement et réaliser des montages impressionnants et originaux en quelques secondes SANS risque qu’ils se cassent (bouquets de mariage, double cœurs saint Valentin, cactus du désert, poules amoureuses, et bien plus encore !)
- Comment réaliser en un temps record plus de 20 décorations différentes (papillons, fleurs, rubans, etc.) qui vont bluffer vos proches et subjuguer vos (futurs) clients
- Mes techniques affinées sur 23 ans pour créer des ganaches et des pralinés aux goûts inoubliables, assurer (tous) vos remplissages et vos écritures SANS passer des heures à essayer… d’essayer !
- Comment maitriser du premier coup l’art subtil du trempage pour les enrober d’une sublime robe en chocolat
- Mon astuce du copier/coller pour utiliser 70 figures prêtes à l’emploi pour vos créations SANS faire la moindre recherche
- Mon incroyable (et surprenante) technique de la « mayonnaise » pour assurer un rendu pro à vos créations (sans battre aucun jaune d’œuf !)
- Comment sortir du lot en créant facilement et rapidement de fantastiques tablettes de chocolat atypiques et(diaboliquement) délicieuses (même si vous n’avez aucun matériel de base)
- Comment créer de superbes effets du premier coup SANS aucune compétence particulière (ce sera notre petit secret, dites aux autres que c’est très compliqué à réaliser…)
- Les secrets (oui, c’est le terme) pour passer l’étape (dramatiquement) clé du démoulage (et faire en sorte que ça passe… plutôt que ça casse !)
- Pourquoi vous ne devez pas faire confiance à votre frigo et comment éviter qu’il saccage (involontairement) vos préparations
- Comment je réalise devant (et avec) vous toutes mes créations SANS tricher ni couper ma caméra (je ne vends pas du rêve, je le crée !)
- Ma méthode simple et étonnante des « mains dans les poches » indispensable à toutes vos créations chocolat (vous la connaissez déjà… mais vous ne le savez peut-être pas encore…)
- Soyons fous ! Je vous livre aussi mes recettes faciles (et clés en mains) des incontournables du chocolatcomme la fabrication de mendiants, des croquants, des truffes à la ganache, des orangettes, des guimauves, des caramels tendres…
- Vous détestez gâcher ? Comme je vous comprends… je vous donne mon astuce d’économe pour conserver(sans difficulté) le chocolat que vous n’aurez pas utilisé à la fin de votre création
- Et beauuuuuuucoup d’autres surprises encore, incluant…
- Les conseils chocolatés de professionnels connus et reconnus applicables dans la minute
- Et un (second) atelier complet pour créer facilement et simplement des papillons en chocolat…
- SANS aucun moule ni ustensile... (Si ce n’est une simple feuille de film alimentaire)
VOICI CE QUE CONTIENT LA FORMATION CREATION CHOCOLAT :
- Le Maniement du Cornet
- Les Décorations en Chocolat
- Les Moulages chocolat
Les Techniques de Préparation du chocolat- Montage Artistique en chocolat (pièces)
- Le Matériel et Les Chocolats
- Les Recettes : Mon Chocolat (LIVRE)
- Fiche expert dégustation
- Interviews exclusives
Je m’appelle Sébastien Rivière, Et je suis un amoureux fou du chocolat depuis… toujours !
Même le mot passion est encore trop faible pour vous dire à quel point je vis chocolat.
Je suis Pâtissier Chocolatier Confiseur diplômé depuis 1995.
Et j’ai fait du chocolat, un ART DE VIVRE !
J’ai passé des centaines (milliers ?) d’heures à travailler le chocolat,
J’ai passé des centaines (milliers ?) d’heures à travailler le chocolat,
A tester, Rater, Etudier, Fouiller, Chercher, Échouer, Douter, Recommencer, Essayer,Réessayer, Me remettre en question,Tout reprendre à zéro,
Pour enfin affiner et dessiner des méthodes simples et (ultra)efficaces afin d'exploiter et de faire vivre ma passion pour cette belle et fondante gourmandise brune.
J’ai même parcouru les pays producteurs de cacao,
Rencontré les producteurs locaux,
Découvert les arômes bruts et des saveurs en bouche inattendues,
Je voulais comprendre l’essence même de son origine parce que c’est en sachant d’où il vient qu’il est possible de savoir comment le sublimer.
Et bien sachez que toutes mes heures de recherches,
Toutes mes années d’apprentissage,
Tous mes succès et mes réussites (sans mes échecs),
Toutes les méthodes et techniques
que j’ai appris à travers le monde et que j’ai mis au point après plus de 23 ans de pratique,
Pour enfin affiner et dessiner des méthodes simples et (ultra)efficaces afin d'exploiter et de faire vivre ma passion pour cette belle et fondante gourmandise brune.
J’ai même parcouru les pays producteurs de cacao,
Rencontré les producteurs locaux,
Découvert les arômes bruts et des saveurs en bouche inattendues,
Je voulais comprendre l’essence même de son origine parce que c’est en sachant d’où il vient qu’il est possible de savoir comment le sublimer.
Et bien sachez que toutes mes heures de recherches,
Toutes mes années d’apprentissage,
Tous mes succès et mes réussites (sans mes échecs),
Toutes les méthodes et techniques
que j’ai appris à travers le monde et que j’ai mis au point après plus de 23 ans de pratique,
Je les ai compilées dans un atelier en ligne exclusive
pour vous apporter toutes les réponses à vos questions,
Et toutes les étapes clés,
une à une, Pour réaliser, vous-même, toutes vos créations chocolat dans cette formation Création Chocolat
Et toutes les étapes clés,
une à une, Pour réaliser, vous-même, toutes vos créations chocolat dans cette formation Création Chocolat
FAQs
Quand et comment puis-je accéder à ma formation ?
Dans les minutes qui suivent votre inscription vous recevrez un mail avec votre accès privé à la plateforme de formation.
Vous pourrez immédiatement vous connecter à la plateforme privée et commencer à profiter des vidéos.
Je n'ai pas le temps de commencer la formation maintenant, est-ce que je peux la débuter plus tard ?
Oui bien sûr et c'est l'avantage de cette méthode.
Vous suivez les cours à votre rythme.
La plateforme de formation est accessible 24h/24, 7jours/7.
De quoi ai-je besoin pour suivre ma formation?
D'une simple connexion Internet.
Vous pouvez suivre la formation à partir de votre ordinateur, votre tablette ou même de votre smartphone.
Je n'ai pas de budget pour acheter du matériel ?
Aucun problème !
Dans cet atelier, vous vous rendrez compte qu'il est possible de créer de nombreux montages SANS matériel. Il vous faudra quand même acheter la matière première le chocolat ;-)
Je suis débutant, est-ce un problème pour moi ?
Absolument pas.
L'atelier " Création Chocolat " s'adresse à tous les amoureux du Chocolat !
Peu importe votre niveau de départ, le contenu s'adapte à vos attentes.
Pendant combien de temps ai-je accès à la formation ?
Vous pouvez la commencer ou la reprendre quand bon vous semble.
La plateforme de formation est accessible 24h/24, 7jours/7.
Ce que les Maîtres Chocolatiers pensent de la Formation en Ligne sur le Chocolat
Nicolas Cloiseau
MOF Chocolatier à la Maison du Chocolat
Christophe Berthelot Sampic
Maître Chocolatier et Fondateur de l'Atelier C Paris
Hasnaâ Ferreira
Chocolatière et Fondateur de Hasnaâ Chocolats Grands Crus
Franck Kestener
MOF Chocolatier et Champion du Monde de Pâtisserie
Sébastien Rivière
- Fondateur de la maison d'Edition Permission Chocolat,
- Auteur des livres "Les 7 Pouvoirs du Chocolat" et "Mon Chocolat, 45 recettes sans Navet"
- Fondateur du site internet ChocoClic.com depuis 2000,
- Aventurier à travers les pays producteurs de cacao,
- Ancien Pâtissier Chocolatier !
- Co-fondateur du programme Kaozen
Je souhaite vous faire partager mon amour pour la belle gourmandises brune, l'emmenant sur des chemins souvent inconnus ou mal connus...
- Fondateur du site internet ChocoClic.com depuis 2000,
- Aventurier à travers les pays producteurs de cacao,
- Ancien Pâtissier Chocolatier !
- Co-fondateur du programme Kaozen
Je souhaite vous faire partager mon amour pour la belle gourmandises brune, l'emmenant sur des chemins souvent inconnus ou mal connus...